Sergio Pasteris è titolare di Musica Corale e Direzione di Coro presso il Conservatorio Giuseppe Verdi di Torino, dove si è diplomato nella materia di docenza con M. Quaglia e in composizione con Giorgio Ferrari.
Si dedica alla Direzione Corale, alla Composizione nonché alla cura di revisioni e trascrizioni per orchestra e coro.
È regolarmente invitato come membro di giuria per concorsi corali nazionali ed internazionali.
Ha pubblicato composizioni, trascrizioni ed elaborazioni di musica corale ed i volumi: Armonia Pratica, Preparazione al Dettato Melodico, Il Dettato Ritmico (corredati entrambi di audiocassette), La Suite degli animali (23 composizioni didattiche corali e strumentali).

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