E’ una tradizione nell’hotel dove lavoro
Il 15 di agosto con i clienti già seduti a tavola per la cena
si spengono improvvisamente le luci in sala
In cucina il cuoco spalma sul dorso di una porchetta
una bottiglia d’alcool
A Giampaolo, il figlio del padrone
è lasciato il compito di dargli fuoco
Poi arriviamo noi, i camerieri
Ci carichiamo sulle spalle il pezzo di carne infuocato
ed entriamo in sala tra lo stupore e gli applausi dei clienti
E’ la processione della madonna dei porci
Santa madonna maiala proteggimi
Sento che qualcosa preme nella mia testa ed esplode
come fosse una camera d’aria, ed urlo
alle macchie di sugo sulla camicia
ai contorni di piselli e carote
appiccicati sotto la suola delle scarpe
a questo lavorare alla brutto dio
Luigi
che aggiusta tutto quello che c’è da aggiustare quando si rompe
continua a ripetermi seduto
su una cassa d’acqua minerale capovolta
“Guarda questa gamba, Mimì
è così rigida che potremmo stenderci un’asse sopra
e giocarci a carte
è diventata così sette anni fa, lavorando nei cantieri di Rozzi
quello che ho ricevuto è un abbonamento per le partite dell’Ascoli
e un posto da giardiniere nel suo regno di Villa Pigna
Aveva due pastori tedeschi
Sei l’unico che riesca a tenerli a bada
diceva”
Il 15 di agosto con i clienti già seduti a tavola per la cena
si spengono improvvisamente le luci in sala
In cucina il cuoco spalma sul dorso di una porchetta
una bottiglia d’alcool
A Giampaolo, il figlio del padrone
è lasciato il compito di dargli fuoco
Poi arriviamo noi, i camerieri
Ci carichiamo sulle spalle il pezzo di carne infuocato
ed entriamo in sala tra lo stupore e gli applausi dei clienti
E’ la processione della madonna dei porci
Santa madonna maiala proteggimi
Sento che qualcosa preme nella mia testa ed esplode
come fosse una camera d’aria, ed urlo
alle macchie di sugo sulla camicia
ai contorni di piselli e carote
appiccicati sotto la suola delle scarpe
a questo lavorare alla brutto dio
Luigi
che aggiusta tutto quello che c’è da aggiustare quando si rompe
continua a ripetermi seduto
su una cassa d’acqua minerale capovolta
“Guarda questa gamba, Mimì
è così rigida che potremmo stenderci un’asse sopra
e giocarci a carte
è diventata così sette anni fa, lavorando nei cantieri di Rozzi
quello che ho ricevuto è un abbonamento per le partite dell’Ascoli
e un posto da giardiniere nel suo regno di Villa Pigna
Aveva due pastori tedeschi
Sei l’unico che riesca a tenerli a bada
diceva”
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